22 agosto, 2012

¿Cómo hacer panes al vapor?



Hola!

El día de hoy quiero compartir un paso a paso de una receta que me gusta mucho! Son pancitos al vapor :D
Los conocí en una convención y me enamoré de ellos (como me imagino que le ha de pasar a todos los que lo prueban! jeje) y decidí investigar, investigué mucho... cuando algo me gusta y necesito aprender, disfruto mucho buscando información al respecto y pues, la encontré.

En primer lugar, probé una receta en microondas la cual pues no queda exactamente como yo quería, pero los ingredientes los seguí usando. Después tuvimos oportunidad de viajar al DF y nos fuimos al "barrio chino" o como diría un amigo, "la cuadra china", jejeje, no es muy grande que digamos pero se encuentra lo necesario y ahí fue que me encontré con mi vaporera jeje, una vaporera de bambú que me costó nada más y nada menos que $185 pesitos, para mi gusto SÚPER ECONÓMICA por como funciona, osea perfecto, jeje.

Bueno, ya mucha charla y pocos panes, la receta va así, les recomiendo no saltarse ningún paso porque todo lo que podía suprimirse ya lo suprimí yo.

En primer lugar lo que necesitaremos será:

Ingredientes:
-4 tazas de harina de trigo
-2 tazas de agua (dividida en 1 taza y 1 taza)
-3 cdas. de azúcar (glass/de cocina)
-2 cdas. de levadura (fresca, seca, como la consigan)
-1/4 cda. de sal de mesa
-2 cdas. de aceite de cocina
-Papel encerado
- Una vaporera



Hablemos de los ingredientes: 

Harina: 4 tazas es exactamente medio kilo, lo pongo así por si tienen el kilo completo, para medirlo simplemente toman la mitad (a ojo) o toman una tacita y toman 4 veces jeje. Recuerden que hay que "cernirla" o pasarla por un colador para que no haga grumos.

2 tazas de agua: Yo la separo en 1 taza para preparar la levadura y la otra taza se la voy agregando poco a poco hasta que me guste como queda la masa, en ocasiones por la temperatura del ambiente puede que tengas que echarle toda la taza restante o un poco más y a veces no toda, si hace calor, se usa un poco menos de agua, si hace frío más. SIEMPRE tibia.

3 cdas. de azúcar: Esta se usa para la levadura también, si quieren hacer panes dulces (con relleno de chocolate o nutella o cosas así), pónganle las 3, si quieren rellenarlos de carne pueden poner sólo 1 o 2, no quedan dulces.

2 cdas. de levadura: Yo los he preparado con levadura fresca y con levadura seca (de cajita que viene en sobres de 11g) y de las dos maneras me ha resultado muy bien, pero siempre siguiendo los pasos que daré a continuación.

1/4 cda. sal de mesa: En las instrucciones verán que la sal va hasta el final, incluso cuando la masa ya está casi terminada, esto se debe a que la sal es enemigo de la levadura jeje, síp, pero ayuda a reafirmar los ingredientes, de alguna manera, entonces al ponerla después de la levadura cuando esta ya está en "acción" es menos agresiva que si le pusieramos la sal desde el principio.

2 cdas. de aceite de cocina: No más, no menos. Si no tienen aceite (que lo dudo XD) pueden usar 1 cda y media de manteca vegetal. Mantequilla no lo he probado así que, no puedo opinar.

Papel encerado: Muy importante ya que sin este no podemos colocar nuestros pancitos en la vaporera.

Una vaporera: Puede ser de bambú como la que yo muestro o puede ser de las de toda la vida, ollita con rejilla y listo. O puede ser eléctrica, aunque no las sé usar, en mi caso explicaré como uso la de bambú que es la que tengo a mano.



Ahora los pasos a seguir:

1.- Lo primero que hay que hacer, es poner a calentar 1 taza de agua, es sólo para entibiarla, yo la pongo en el microondas 30 segundos y listo. Si lo hacen en la estufa fíjense que no hierva y si lo hace, apáguenla, déjenla reposar un ratito en lo que se entibia, o calienten otra taza! XD

2.- Siguiente paso, en un vaso ponen el agua tibia (1 taza), azúcar y la levadura y la revuelven bien hasta que se disuelva, reservan para que la levadura fermente.
Trata que te quede espacio para que la levadura levante porque se te puede desbordar.



3.- Entre tanto, pueden cernir la harina, háganlo en un traste grande para que no les falte espacio al mezclar todo.



4.- Cuando el harina esté cernida, vuelve a observar la levadura, verán que se le ha formado una "capa espumosa" encima, quiere decir que ya está lista, si no, espera un poco más.



5.- A la mezcla de la levadura le pones las cucharadas de aceite, mezclas bien y añades a el traste con harina y empiezas a mezclar. Si sientes que el agua está muy caliente para tus manos, puedes hacerlo con una cuchara.

Aquí ya le puse el aceite


6.- Cuando tengas un mezcla homogénea, puedes pasarla a una mesa limpia para amasar mejor, debes amasar por unos 5 o 6 minutos, después de esto aplanas la masa y añades la sal por encima y sigues amasando por otros 10 minutos.



 


7.- Cuando termines de amasar, limpia bien el traste (que no queden restos de masa) donde hiciste la masa y pon ahí la masa. Ponle un trapo húmedo encima y déjala reposar por 30 mins. También puedes meter el traste al microondas SIN PRENDERLO y si quieres sin el trapo, para que la masa "inche" jeje, osea que doble su tamaño más o menos.






8.- Mientras lee un libro, ve la televisión, teje un amigurumi, date un baño o haz lo que quieras :D

9.- Pasado el tiempo, toma la masa, pártela por la mitad y luego esas 2 partes por la mitad y luego esas 4 partes por la mitad y así hasta tener 16 partes. Hazlas todas bolitas y ponlas en algún lugar para pasar a rellenarlas.





10.- Yo mayormente las relleno de carne preparada, después si se me ocurre les digo como preparo la carne, pero prácticamente se pueden rellenar de LO QUE SEA, lo que se te antoje!

Cómo se rellenan:



Cuando empieces a armarlos puedes poner a calentar la cacerola con agua donde vas a poner tu vaporera para que vaya tomando temperatura.

1.- Toma una bolita y aplástala un poco.
Trabajando con la mitad de la masa.

2.- Pon las orillas entre tus dedos y aplanalas un poco.

3.- Extiéndela en tu mano y pon una cucharada grande de relleno.




4. Para cerrarla puedes poner los pliegues hacia arriba o hacia abajo





Después de eso las vas poniendo sobre los cuadritos de papel encerado y las vas acomodando en tu vaporera.


Cocción:

1.- Para cocerlos hay que poner a calentar agua en la cacerola que usarás de base para tu vaporera, puedes poner hasta la mitad o un poco más, no pongas muy poquita porque se puede evaporar y se quema tu olla. Tampoco pongas agua de la llave porque es para cocer los panes, necesitas agua del garrafón, ahora que si donde vives se puede tomar el agua de la llave, pues adelante! :D

2.- Ya que tienes acomodados los panes en la vaporera, pon un trapo hasta arriba y luego la tapa. Esto servirá para que cuando le llegue el vapor a la tapa, el trapo absorba el agua y no "gotee" encima de los panes.






3.- Pon la vaporera en la cacerola a fuego medio-alto y déjalos cocer por 15-20mins. (Yo siempre los pongo 20 mins. pero puede variar!)



4.- Pasado el tiempo, retira la vaporera de la cacerola y déjala reposar en la mesa unos 3 mins. NO destapes la vaporera muy pronto porque el cambio de temperatura puede hacer que tus panes se "desinflen" o que se pongan duritos.

Es muy importante que para retirarla de la cacerola utilices guantes o un trapo (yo uso el mismo que usé para tapar la masa que ya está húmedo) para que el vapor no toque tu piel ya que estará muy caliente y puede quemarte.



5. Después de eso, puedes sacarlos con confianza, yo siempre utilizo palitos porque me puedo quemar puedes usar pinzas o esperar que enfríen un poco más.






Listo! Se comen calientitos con salsa de soya, teriyaki o lo que quieras! :D

15 agosto, 2012

Cómo hacer un pañal ajustado - Fácil


Los pañales de tela se han usado toda la vida, y no podemos dejar de lado que en estos tiempos han evolucionado y dado un giro realmente bueno porque se han adaptado a las necesidades de esta época.

Hace tiempo que mi nena usa pañales de tela y en ocasiones es un poco dificil conseguir las telas de los pañales más prácticos, en esas ocasiones optamos por lo más natural, el sistema de 2 piezas.

En este pequeño y sencillo tutorial les muestro cómo hacer un pañal ajustado con materiales muuuy accesibles y fáciles de encontrar, espero que les guste.

Materiales utilizados:

Franela de algodón (de las que se usan para pañales tradicionales y para cobijitas de bebé)
Toalla de algodón (en cualquier tienda de tela la puedes encontrar.
Elástico de 8mm-1cm (el que tú prefieras, que no sea muy grueso para que no apriete tanto)

Cuando ya tienes todos tus materiales, lo que van a necesitar también es un patrón para hacer pañales, puede ser de algún pañal desechable que tengan o uno que encuentren en la red, en el blog de Era 3 pueden encontrar una lista de patrones gratuitos.

Yo lo que hice fue estirar uno de los pañales que tengo que más me gustan y lo tracé, añadí 1 cm de costura y listo.

Cuando ya tengan todo esto, lo siguiente es cortar la tela, pueden usar 2 capas de franela y 1 de toalla o como gusten, yo use una de franela y una de toalla porque me gusta que se sequen rápido, sólo los refuerzo con más franela o pañalina para usarlos.

Puse "frente con frente", es una franela que tiene dibujitos y no me gustan, así que los puse para que se queden por dentro y la toalla que tengo, tiene muchas hebras por un lado y por el otro es menos "apeluchada", entonces el lado más parejo lo dejé por fuera.

Se cortan las telas juntas para que queden exactamente iguales, en la foto (si le das clic se hace grande) se ven unas marcas verdes, son pequeños tramos donde NO HAY QUE COSER, para que quede un huequito para poner elásticos y una parte para darle la vuelta, la marca morada es donde empezarás a coser.


Ponle alfileres para que no se te muevan las telas



Cuando ya tengas todo el contorno cosido EXCEPTO por los pequeños tramitos, afina las esquinas con las tijeras para que queden bien al darle la vuelta y procedes a voltearlo por el extremo abierto


Cuando lo voltées, hay que hacer un pespunte por toooodo el contorno, cosiendo de tal manera que queden como en la siguiente foto para poder agregar los elásticos:
  

Las marcas son los "huequitos" que quedan para meter los elásticos.


Después metes los elásticos, primero de la espalda, con un segurito, lo metes y lo sacas hasta el lado contrario (por el lado que mejor te parezca, lo aseguras con una puntada recta, cortas lo que te sobra y cierras el huequito, por el otro lado jalas el elástico hasta que quede una tensión que a ti te guste y aseguras con una puntada recta y cierras el huequito y se hace lo mismo en las 2 partes restantes.

Este es un pañal para usarse con Snappi pero si quieres puedes añadir velcro en el frente y en las "alas" para cerrarlos más fácil o también pudes poner snaps.




Cuando terminé de hacerlo lo fui a lavar porque lo marqué con marcador de agua.







10 diciembre, 2011

Lapbooks

El día de hoy estuve buscando algo de información acerca de actividades con niños y formas de organización de esa información y di con algo que me pareció muy agradable, se llaman Lapbooks, y son pequeños (por así decirlo) proyectos en los que se trabaja con un sólo tema. Son carpetas en donde se organiza y despliega información relevante de un tema en particular, ya sean bichos, animales, un país en específico, un personaje, una película, una persona... para eso no hay límites.

Lo que me pareció realmente emocionante, es el hecho de que son centrados en temas que a nuestros niños le parezcan atractivos o literalmente sugerido y creado por ellos. Les pongo un video de ejemplo:


Está totalmente dedicado a las películas y libros de Harry Potter y así como es este, se puede crear del tema que mejor te parezca. En lo personal me parece una manera ESTUPENDA de tener esta información que más les interesa a los niños, una manera maravillosa en que ellos aprendan un montón de cosas, desde DIY (házlo tú mismo), investigación, creatividad, educación y muchas cosas, basadas en un sólo proyecto, además de que si con el tiempo te parece que hay que repasar el tema, por diversión o necesidad, sacas tu Lapbook, lo revisas y listo.

Estoy encantada y tengo que hacer algunos y luego los muestro!

Más información en: Cacerolas y Abrazos (Ahora -> Educarpetas)

19 noviembre, 2011

Mini-curso Amigurumi MX

Estoy muy contenta, el día de hoy empecé un chiqui-cursito de amigurumi con un grupito de amigas y nos la pasamos realmente bien, me gustó mucho la convivencia y el poder enseñarle algo a alguien. No tengo fotos ya que estuvimos muy entradas en lo nuestro, jaja, pero les dejo mis notas acerca de mi primer cursito y cosas que hay que mejorar:


1.- El estambre "META" de "El gato" no es muy adecuado para empezar a tejer.

2.- El estambre "EXPRESS" de "El gato" es ideal para empezar.

3.- Los estambres gruesos son mejores y preferible empezar con gancho de 3.5mm o 4mm.

4.- Definir un nombre correcto para cada acción (lazada en vez de jalar el hilo o nudo corredizo en lugar de nudito) porque se quedará en la memoria por un buen tiempo y es mejor evitar confusiones.

PENDIENTE: Definir si es mejor aprender primero el punto alto o el punto bajo.
Punto alto: Ventajas, para tener mejores nociones del tejido...
Punto bajo: Ventajas, para empezar con los amigurumis de lleno...

IMPORTANTE:
 Dejar algún pendiente específico para trabajar en casa en la primera clase.
Algún granny o mini-bufanda o pulseritas estaría bien...

Árbol de Revista

Pues bueno, el día de hoy traigo una idea muy linda de reciclaje igual para Navidad. Paseandome por Zona Manualidades encontré este tutorial para hacer un arbolito de Navidad a partir de una revista con sólo hacer dobleces.


Esta es mi versión del asunto




En lo personal lo adorné con unos listoncitos que tenía por ahí desde hace muuucho tiempo y no usaba, unos cascabeles que igual tenía (y aun me quedan un montón jaja) y bolitas plateadas que hice con un tetrabrick de leche, lo abrí, lo lavé y corté esferitas y ayuda mucho ya que es plateado por dentro. Para pegar todo usé silicón caliente. Espero que les guste!

14 noviembre, 2011

¡Estrellas de Papel!

Hola!
Bueno, el día de hoy quería compartir unas estrellas hermosas que hice reutilizando unas revistas, pero con el pequeño defecto de que no tengo como pasar ahora mismo las fotos de mi cámara a la computadora, me valdré de un tutorial que encontré en la red sobre como hacer exactamente las mismas estrellas.



Estas que voy a presentar están hechas con papel en limpio, yo preferí hacerlo con hojas de revistas porque quedan muy lindas con todos los colores además de que hay que recordar siempre que reciclar es amar al planeta!

El tutorial lo encuentran acá: Manualidades - Estrellas de Papel


Me gustaron mucho desde la primera vez que las vi, de hecho fue en un libro al que igualmente le tomé fotos así que quedamos igual con lo de mis propias fotos. Espero que les sea de utilidad para estas fechas que ya se vienen de Navidad y espero también en los próximos días compartir más opciones amigables con el planeta y además que se vean bonitas en nuestra casita para Navidad.

Saludos!